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学会の活動報告

○節句薬膳講座開催~重陽の節句薬膳・月餅(8月28日)~

今回は、沖縄から登録機関である『薬膳龍花』主催者の

宮國由紀江先生をお迎えして、

重陽の節句にちなんだ「月餅」(2種類の餡を使用)と、

ジーマーミ豆腐の作り方を教えていただきました。

 

棗餡とドライフルーツ餡を使い分けた月餅、

餡自体の様々な使い方の応用、

ジーマーミ豆腐を生姜とお醤油でいただく等々、

全てにおいて大変好評でした。

geppei1月餅

 

geppei2 ジーマーミ豆腐

 

geppei3受講の様子

 

geppei4先生ご持参の美しい木型。これで月餅の形を作りました。

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